{"id":790,"date":"2012-04-12T10:34:06","date_gmt":"2012-04-12T10:34:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fondazionecarpigiani.it\/?p=790"},"modified":"2025-05-05T11:02:03","modified_gmt":"2025-05-05T11:02:03","slug":"nasce-la-fondazione-bruto-e-poerio-carpigiani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fondazionecarpigiani.it\/index.php\/2012\/04\/12\/nasce-la-fondazione-bruto-e-poerio-carpigiani\/","title":{"rendered":"Nasce la Fondazione Bruto e Poerio Carpigiani"},"content":{"rendered":"\t\t
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Nasce la Fondazione Bruto e Poerio CARPIGIANI, la prima al mondo dedicata al Gelato Artigianale <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Bologna, 3 aprile 2012 \u2013 Nell\u2019anno del centenario della nascita di Poerio Carpigiani, fondatore con il fratello Bruto (l\u2019ingegnere bolognese a cui si deve il brevetto della famosa Autogelatiera, riconosciuta tra le 34 invenzioni fondamentali del XX\u00b0secolo)\u00a0 dell\u2019azienda Carpigiani, \u00e8 stata costituita e riconosciuta la Fondazione Bruto e Poerio. La mission \u00e8 diffondere nel mondo la cultura del gelato fresco, prodotto artigianale italiano fondato su una lunga ed illustre tradizione culinaria. La Fondazione si ispira e rende onore all\u2019operato di Bruto e Poerio Carpigiani, i due bolognesi che hanno contribuito a diffondere nel mondo la tecnologia, la cultura e il business del gelato artigianale e intende far s\u00ec che la loro memoria permanga nel tempo, foriera di progresso, innovazione e nuove “conquiste culturali”<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Quali sono gli scopi della Fondazione Bruto e Poerio Carpigiani, la prima al mondo dedicata al gelato artigianale?<\/p>

-Tutelare il know how della creazione di prodotti artigianali di alta qualit\u00e0 che rappresentano l\u2019eccellenza e la creativit\u00e0 del nostro Paese nel mondo, studiare e favorire lo sviluppo e la conoscenza della cultura del cibo, adoperandosi per la diffusione di alimenti dal prezioso valore nutritivo e sociologico.
-Supportare l’educazione allo studio ed alla salvaguardia del patrimonio alimentare artigianale, al fine di preservare caratteristiche e tipicit\u00e0.
-Seguire nei suoi progressi lo sviluppo tecnologico che permetta di aumentare la sicurezza e l\u2019igiene dell’alimento gelato.<\/p>


Per perseguire tali finalit\u00e0 la Fondazione intende farsi promotrice, tra le altre, delle seguenti attivit\u00e0: sostenere, finanziare, promuovere ed organizzare il progetto del Gelato Museum, struttura innovativa dedicata all’approfondimento, alla documentazione e alla trasmissione della storia, dei valori e della cultura del gelato artigianale, alimento fresco e di alta qualit\u00e0, che rappresenta l’eccellenza e la creativit\u00e0 del nostro Paese nel mondo, organizzare corsi, seminari e workshop di formazione, promuovere attivit\u00e0, progetti, eventi, conferenze e corsi, dotati all\u2019occorrenza di premi o borse di studio, tesi alla valorizzazione dello sviluppo tecnologico che punta all\u2019eccellenza, e a migliorare la qualit\u00e0 del lavoro degli operatori del gelato, cos\u00ec come la sicurezza e l\u2019igienicit\u00e0 di tale alimento.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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